VEGETARIANISMO e VEGANISMO

Acho que muita gente não sabe... Mas, existe o Dia Mundial do Vegetarianismo (comemorado em 1º de outubro) e o Dia Mundial do Vegano (comemorado em 1º de novembro). Para entender melhor, vamos definir adequadamente essa opção de vida e esclarecer alguns termos...
Vegetariano é aquele que evita alimentos que contêm qualquer tipo de carne: frango, peixe, gado, frutos do mar e outros.

Existem vários tipos de vegetarianos, baseados no conteúdo da dieta:

- Semivegetarianos: é a forma mais simples de vegetarianismo, pois, as pessoas apenas não consomem carnes vermelhas e derivados, mas mantém o restante da alimentação.

- Ovo-lacto-vegetarianos: são aquelas pessoas que não deixam de consumir ovos e leite, com todos os seus derivados; mas, restringem o consumo de qualquer tipo de carne. Esse é um dos maiores grupos.

- Lacto-vegetarianos: neste tipo de vegetarianismo, as pessoas não consomem ovos e carnes de qualquer qualidade; mas, o leite e seus derivados são permitidos. Este grupo é mais comum na Índia.

- Vegans ou Veganos: esta é a forma mais rara e restrita de vegetarianismo, pois, além de mudanças alimentares, ela restringe o uso de produtos industriais de origem animal. Ou seja, eles não consomem nenhum alimento de origem animal: ovos, leite ou derivados e incluem em sua restrição o consumo de mel e gelatina. 

- Frugívoros: consomem apenas frutas.

- Crudívoros: o consumo baseia-se apenas em alimentos naturais e crus.

- Freeganos: é considerada a forma mais estranha e incomum de vegetarianismo... Pois, esse grupo consome somente aquilo que encontra no lixo, recusando-se a comprar qualquer alimento. Mas, apesar de ser uma forma radical, eles comem alimentos de origem animal.

Existem diversos motivos que levam uma pessoa a optar pela alimentação somente a base de vegetais: saúde, religião, consciência ecológica, piedade pelos animais, reestruturação alimentar, etc.
A religião acaba sendo um motivo bastante frequente entre diversos grupos de vegetarianos. Adeptos de algumas crenças como: hinduísmo, taoismo, alguns cristãos heterodoxos, entre outros, evitam o consumo de proteína animal.

Quanto à saúde, existem algumas doenças que impedem ou restringem o consumo de alimentos a base de proteína animal: aterosclerose, alergopatias, hepatopatias, entre outras.

O vegetarianismo é uma forma de alimentação bastante saudável. Mas, devido a algumas restrições em sua dieta, aconselha-se o acompanhamento de um nutricionista ou especialista; pois, a alimentação deve conter todas as fontes de nutrientes exigidas pelo organismo.
Por isso, uma das principais preocupações em ser vegetariano é com relação a deficiência de nutrientes, sais minerais e vitaminas. Contudo, eles podem ser substituídos por alimentos com a mesma qualidade nutricional...

No caso das proteínas, o valor necessário a ser consumido pode ser atingido no consumo de ervilhas, lentilhas, feijão, grão de bico, soja, entre outros.

Com relação aos sais minerais, é possível fazer algumas substituições, ingerindo: tofu, feijão, amêndoas, damascos, figos secos e vegetais de folhas escuras em geral.

Portanto, obtendo as orientações adequadas e tomando os cuidados necessários é possível se tornar um vegetariano sem gerar qualquer risco à saúde.

Existem estudos que demonstram que a alimentação vegetariana reduz a probabilidade de diversas doenças.... Então, "bora" lá entrar na dieta vegetariana?!

Sites para consolidar sua pesquisa:

-> Seja Vegano.

-> Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB)

-> As origens do vegetarianismo no mundo.
-> Vegetarianismo: entenda esse estilo de vida.